Hoe bepaal je je favoriete koffie?
Om jouw favoriete koffie te ontdekken, zul je moeten proeven! Allereerst heb je al een goede keuze gemaakt door te kiezen voor specialty coffee. Specialty coffee staat voor transparantie, een eerlijke prijs en biedt een interessant toekomstperspectief voor (jonge) koffieboeren. En daarnaast is het de beste kwaliteit koffie. Een goed start!
Verschillende smaken in specialty coffee
Oprichter Perry: “Ik word elke keer weer verrast over de diversiteit aan smaken in specialty coffees. Het is dan ook een feestje om de beste koffies via het cuppen te selecteren voor jullie, onze klanten.
Deze ervaring deel ik graag. Ontdek de kracht van specialty coffee t.o.v. donker gebrande commerciële koffies.”
Heb je het SOCOCO proefpakket besteld? Dan is het tijd om te proeven!
Proeven maar! Volg de stappen en ontdek jouw favoriete smaak.
Wat is de officiële manier van koffie proeven?
De officiële manier van koffie proeven is coffee cupping. Koffie cuppen is een speciale methode voor het proeven en beoordelen van de smaak van koffie. Je beoordeelt de koffie op geur, aroma, smaak, mondgevoel en nasmaak. Dit doe je door te slurpen met een lepel. Het is dé manier van koffie proeven en het gebeurt over de hele wereld op dezelfde wijze. Met het SCA-smaakwiel.
Filterkoffie proeven
① Ruik: Maal je koffie en ruik direct. Welke aroma’s herken je? Fruitig? Chocolade? Noten?
Zet nu drie kopjes koffie.
② Slurp: Neem een slok en laat de koffie door je mond rollen. Wat proef je? Gebruik het SCA smaakprofiel.
③ Vergelijk: Proef de koffies eens naast elkaar. Wat vind je van de nasmaken?
④ Noteer: Schrijf je bevindingen op. Heel belangrijk 😉
Bekijk hier de antwoorden. Wijkt jouw koffie af van het smaakprofiel? De afstelling van je machine kan invloed hebben op de smaak.
“Je hoeft niet altijd één keuze te maken natuurlijk. Heb je een vraag over de koffiesmaken? Stuur mij gerust een mailtje. Angela – Sococo Coffee”
Wil je gewoon een lekkere espresso of cappuccino?
Heb je een volautomaat? Of een espressomachine? Als het bakkie maar lekker is.
① Ruik: Open de zak met koffiebonen en ruik direct. Welke aroma’s herken je? Fruitig? Chocolade? Noten?
② Proef*: Neem een slok en laat de koffie door je mond rollen. Wat proef je? Gebruik het SCA smaakprofiel. Wat vind je van de nasmaken?
③ Noteer: Schrijf je bevindingen op. Heel belangrijk 😉
④ Vergelijk: Welke koffie blijft je het meeste bij? En welke koffie past het best voor welk moment? Zo kies je je favoriet!
*de afstelling van de machine kan invloed hebben op de smaak. Kijk naar de doorlooptijd, maalgraad en hoeveelheid water.
SOCOCO maakt werk van koffie
Met onze leer- en werktrajecten stimuleren we de (re)integratie van ongezien talent naar de arbeidsmarkt. Met jouw keuze voor SOCOCO draag je bij aan Social Return.
